在台灣學了多年的英文，一直自認自己的閱讀能力還不錯，但真正到了紐西蘭之後，才發現「什麼！這些字怎麼學校都沒教！」這篇文章整理了紐西蘭、澳洲咖啡廳裡最常見的食材與餐點，讓你下次看英文菜單不再卡關。
紐澳咖啡廳常見餐點
- Eggs Benedict 班尼迪克蛋
也稱作「Eggs Benny」，傳統上會是以英式馬芬為底、配上水波蛋（poached eggs），再搭上培根或是煙燻鮭魚，最後淋上一層荷蘭醬（hollandaise）。
不過現今比較有特色的咖啡廳都會在這道料理上做一點創新。我之前也有吃過以玉米煎餅（corn fritter）或是地瓜泥餅作為基底的班尼狄克蛋，有些店家也會直接以酸種麵包或是恰巴塔代替英式馬芬。 - Eggs Your Way 看你要哪一種蛋
好啦！這個中文名字是我隨便取的，但真的就是看你要哪一種，我就煮哪一種蛋給你😂
一般來說，選項會有「Poached 水波蛋」、「Scrambled 炒蛋」和「Fried 煎蛋」，再配上一片麵包和些許的蔬菜（可能是蕃茄可能是沙拉葉） - Brekkie Burger 早餐漢堡
這道早餐漢堡就類似台灣早餐店的漢堡，不過內容物通常會有「漢堡排、起司、培根」，醬料會配上BBQ醬、蛋黃醬或是自家的特別醬料。有些還會配上薯餅和生波菜。 - Big breakfast 大早餐拼盤
大早餐拼盤顧名思義就是有很多食材綜合在一起的餐點，常見的內容物會有：培根、蛋、麵包、番茄、香腸。但每間咖啡廳各異，還是以菜單為主喔！
🔺紐澳常把 Breakfast 縮短成 Brekkie。 - Avocado on Toast 酪梨吐司
這道料理也是紐澳咖啡廳中超級常見且熱門的餐點，大多數也都可以做成素食。
左側圖中上方的餐點就是 Big Breakfast，下方是起司拼盤。
右側圖中的就是班尼狄克蛋 Eggs Benedict。
蔬菜類
- Spinach 菠菜
在紐澳咖啡廳裡的菠菜通常不是我們印象中的長長一把的菠菜，而是用 Baby Spinach 寶寶菠菜作為沙拉菜或是裝飾。 - Asian slaw / Coleslaw 涼拌菜
主要食材會是高麗菜和胡蘿蔔，調味方式不一定，但大多都偏酸鹹。 - Avocado 酪梨
有些菜單會直接寫 avo，墨西哥菜會用 Guacamole，。 - Mushroom 蘑菇
- Lettuce 生菜
- Onion 洋蔥
- Tomato 番茄
- Rocket/arugula 芝麻葉
- Coriander 香菜（Cilantro 美式英語）
- Spring Onion 蔥（Scallion、Green Onion 美式英語中常用）
- Beetroot 甜菜根
- Sweet Potato / Kumara 地瓜（Kumara 是毛利文的地瓜，常見於紐西蘭）
圖中上方餐點中的紅紫色醬料中的一個食材就是甜菜根。
下方的餐點是班尼狄克蛋，蛋白質用得是 pulled pork（手撕豬肉）
麵包類
- Sourdough 酸種麵包
- Ciabatta 恰巴塔
- Croissant 可頌
- Bagel 貝果
- Toast 吐司
- Brioche 布里歐
- Rye Bread 黑麥麵包
- Banana bread 香蕉麵包
French Toast 法式吐司：也是紐澳咖啡廳中常見的一道餐點
蛋白質類
- Eggs 蛋
Poached 水波蛋
Scrambled 炒蛋
Fried / Sunny Side Up 煎蛋
Omelette 歐姆蛋 - Halloumi 哈羅米起司
哈囉米起司的起源是在賽普勒斯島上，當時是為了將羊奶延長保存，所以當地農民將羊奶加熱並保存在鹽水中。所以這種起司不放任何調味下就自帶鹹味了。
另外哈囉米起司最常見的做法就是煎！煎就對了！ - Bacon 培根
- Sausage 香腸
- Chorizo 臘腸
- Smoked Salmon 煙燻鮭魚
- Chicken 雞肉
- Beef 牛肉
Beef patty 則是牛肉的漢堡排
上圖就是 Scrambled Eggs 炒蛋。
實用點餐例句
- Can I get a …, please? 我可以點一份…嗎？
- I’ll have a …, please. 我要…
- Can I take this to go? 可以外帶嗎？
- Could you please make the eggs well done? 可以把蛋煮全熟嗎？
- Could I swap … for …? 可以把…換成…嗎？
- Could i have the sauce/dressing on the side? 可以把醬另外放嗎？
圖中前方餐點是 Chicken Waffle 炸雞鬆餅
後方則是以可頌作為基底的班尼狄克蛋。
特殊要求
- Gluten Free 無麩質（關於麩質）
- vegetarian 素食：不吃魚和肉，但可能會是蛋奶素。
- Vegan 純素：完全不吃動物性產品。
- Dairy Free 無奶製品
- Nut Free 無堅果類
另一種形式的早餐拼盤，但是麵包、蛋、番茄、香腸和培根幾乎是最基本的食材。
結語
咖啡廳菜單雖然一開始看起來像大魔王，但其實只要掌握幾個常見單字、縮寫和餐點名稱，就能快速上手。
希望這篇文章能幫助你更輕鬆點餐，吃到自己真正想吃的美味料理，而不是盲選喔！
